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イタリア ヴェネト州 ジャイロ・ヴィーノ・デ・ラゴ・ビアンコ

商品名 : イタリア ヴェネト州 ジャイロ・ヴィーノ・デ・ラゴ・ビアンコ

原産地 : イタリア

価格 : 1,620 円(税込 1,750 円)

数量 :

 
  ワインは地下ワインセラーで管理しています
合計1万円以上で送料無料
 
 
イタリア ヴェネト州 ジャイロ・ヴィーノ・デ・ラゴ・ビアンコ
ヴェネト州の辛口白ワイン、等級はヴィーノ・ダ・ターヴォラ。
葡萄品種はガルガネーガ70%、ピノ・グリージョ20%、ソーヴィニヨン10%。
収穫した葡萄を陰干ししてから造る白ワインです。
使用する葡萄の90%を、実の付いた枝を幹から切り取ってしまい、そのままワイヤにぶら下げて約1ヶ月間乾燥させます。その過程で葡萄の15〜20%の水分が蒸発します。葡萄の完熟度や酸の量は変わらず、糖分やエキス、アロマが集約されます。
その後、葡萄は圧搾して澱と共に3ヶ月間醗酵させます。残糖が6〜7gありながらアルコール度を13.5%までにすることができるのです。
ワインは鮮やかな黄金色をしています。どこかに少し赤みを感じるような気がします。
残糖が6〜7gあるにも拘らず、口に含むと辛く感じると同時に、糖分があるせいか重みやコクを感じます。7割も使われているガルガネーガの香りと味が支配的であるように思われます。辛口なのに滑らかさを兼ね具えています。程よい苦味と爽やかな余韻があります。
ワイン名のジャイロはローマ時代にワインを保存する入れ物のアンフォラのヴェネトでの呼び名だそうです。
新規取扱いにつき1700円で特売中です。


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