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イタリア・ヴェネト地方カナヤ セレツィオーネ2008

商品名 : イタリア・ヴェネト地方カナヤ セレツィオーネ2008

原産地 : イタリア

価格 : 2,580 円(税込 2,786 円)

数量 :

 
  熟成を要するワインは地下ワインセラーで管理しています  
 
イタリア・ヴェネト地方カナヤ セレツィオーネ2008
葡萄品種:コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ
良いヴィンテージにのみ造られる、100%アパッシメント(陰干し)によるカナヤの最高峰です。
高い標高の、ヴェローナにごく近い、ガルダ湖の東岸にある畑で、葡萄畑は北西向き、通常より遅い10月下旬に収穫しています。
土壌は貧しく石が多いので葡萄の木が根を深く張るため、ワインが力強くしっかりしたものになります。
葡萄は、40%の水分が失われるまで自然状態の部屋で乾燥させます(アパッシメント)。
圧搾後、低温で5〜6日間醸しをします。発酵は、2〜3ヶ月間続きます。これは温度が低いことと、陰干しにより自然の糖分が高いためです。
熟成はオーク樽で24ヶ月間行ないます。アマロネを名乗ることができる地域からは外れているのですが、酒質はまさにアマローネそのもので、この価格はお値打ちです。生産量は、49,000本。

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