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フランス ブルゴーニュ地方マコン・ヴィラージュ ドメーヌ・ド・ラ・ヴェルパイユ2011

商品名 : フランス ブルゴーニュ地方マコン・ヴィラージュ ドメーヌ・ド・ラ・ヴェルパイユ2011

原産地 : フランス

価格 : 2,380 円(税込 2,570 円)

数量 :

 
  熟成を要するワインは地下ワインセラーで管理しています  
 
フランス・ブルゴーニュ地方マコン・ヴィラージュ ドメーヌ・ド・ラ・ヴェルパイユ2011
品種:シャルドネ100%
樹齢:115年以上
土壌:粘土石灰質
醸造:野生酵母にて約6週間発酵。
熟成:ステンレスタンクでシュール・リー12ヶ月

ビオロジックで栽培される樹齢115年以上の古樹から産み出されるドメーヌ・ド・ラ・ヴェルパイユのマコン・ヴィラージュです。
ドメーヌ・ド・ラ・ヴェルパイユのオーナー、フィリップ・バティスト氏の一族は代々この地で葡萄を作る栽培農家でした。 
彼らの畑の根幹となるのが、エチケットのモチーフにもなっている、最初期に所有していた1haの区画に植わる樹齢115年以上の古樹です。
2004年にフィリップ氏がこの畑を受け継いだのを機にドメーヌを設立、テロワールを最大限表現することをポリシーとし、すべての畑をビオロジックに切り替えました。
化学肥料の不使用はもちろんのこと、堆肥には自身で調合したおが屑と葡萄の搾りカスを使用しています。硫酸銅、硫黄の使用も規定量の半分以下の使用に留めています。
ワインは溌剌として心地良いアーモンドの苦味が残ります。
深くこの土地に根ざした樹齢100年以上の葡萄から造られるマコン・ヴィラージュ。
トロピカルフルーツやライチ、白い花などの豊かな香り。
アタックはまろやかで、自然な果実味が優しく広がります。
酸味も綺麗で、バランスの良い味わいです。
今飲んでも美味しいですが、5-6年後はさらに成長するだろうと考えられています。
 

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